Savo meilės Italijai ir Italijos virtuvei nepaslėpčiau net norėdama. Mane tuoj pat išduotų virtuvės lentynoje išdėlioti itališki prieskoniai, itališkas alyvuogių aliejus, šaldytuve priparkuotas stiklainėlis konservuotų artišokų, skaitomos knygos apie Italiją ir kalbos, kad atostogų vėl reikėtų skristi būtent ten.

Po šio rudens atostogų Italijoje turėjau tikslą išmokti kepti grissini – itališkas duonos lazdeles. Visada galvojau, kad tai – labai sunkus ir labai daug darbo reikalaujantis procesas. Bet, žinot, kaip būna? Galvoji, kad kažkoks darbas yra labai sudėtingas, o paskaičius ir pabandžius paaiškėja, kad jis visai paprastai įveikiamas.

Būtent taip nutiko ir su grissini – tereikėjo šiek tiek paskaityti ir susiplanuoti, ką ir kaip darysiu. Užminkyti tešlą užtrukau apie 10 minučių, dar maždaug tiek pat prireikė lazdelėms suformuoti. Laikas, skirtas tešlai pakilti ir lazdelėms iškepti juk nesiskaito, ar ne?

Produktai:

• 380 gramų miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis sausų mielių;
• 195 mililitrai šilto vandens;
• 60 mililitrų ypač tyro alyvuogių aliejaus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• 4 arbatiniai šaukšteliai tarkuoto kietojo sūrio;
• Lazdelėms pabarstyti: šiek tiek pasirinktų sėklų ir/ar žiupsnelis tarkuoto kietojo sūrio.

Procesas:

• Dubenyje sumaišyti miltus, mieles, druską ir tarkuotą kietąjį sūrį;
• Į sausų produktų mišinį supilti šiltą vandenį, alyvuogių aliejų ir suminkyti tešlą;
• Leisti tešlai valandą pailsėti kambario temperatūroje;
• Po valandos, jau pakilus tešlai, suformuoti lazdeles. Aš padalinau tešlą į 32 vienodo dydžio gabalėlius ir iš jų rankomis formavau lazdeles. Jei patogiau, galima tešlą tiesiog iškočioti į pasirinkto dydžio lakštą ir supjaustyti maždaug 1 centimetro storio juostelėmis. Jei norisi, lazdeles galima papildomai pabarstyti kietuoju sūriu ar pasirinktomis sėklomis;
• Kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, kol gražiai apskrus.

Skanaus!