I choose a lazy person to do a hard job. Because a lazy person will find an easy way to do it.  [Bill Gates]

Rašyti apie lazaniją nuo Bill Gates aš pradedu visai neatsitiktinai. Po kelių ankstesnių bandymų šitas patiekalas man atrodė reikalaujantis labai daug laiko ir labai daug pastangų: mėsos padažas, bešamelio padažas, dvi neplautos keptuvės nuo padažų…

Todėl atradusi įkvėpimą paprastesniam lazanijos variantui (tokiam, kuriam nereikalingas bešamelio padažas) jaučiuosi kaip ta aukščiau aprašyta tingi persona. Visas procesas tapo kur kas paprastesnis, indų plauti reikėjo mažiau, o lazanijos skonis, nemeluoju, buvo tobulas.

Produktai:

• šlakelis alyvuogių aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 2 nedidelės morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• šiek tiek saliero;
• 550 gramų maltos jautienos;
• 1 šaukštas pomidorų padažo;
• 2 skardinės (po 425 gramus) smulkintų konservuotų pomidorų;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
• šviežio ar džiovinto baziliko;
• 4 šaukštai grietinės;
• 2 šaukštai vandens;
• 125 gramai buivolės pieno mocarelos;
• 80 gramų kietojo sūrio (naudojau „Džiugą“).

Procesas:

• Į įkaitintą keptuvę su aliejumi keliauja smulkiai supjaustytas svogūnas ir salieras, stambia tarka sutarkuota morka. Kepame ant vidutinio stiprumo ugnies, kol šiek tiek suminkštėja.
• Tuomet suberiame smukintas česnako skilteles, išmaišome. Iškart sudedame maltą jautieną. Maišome ir kepiname tol, kol lengvai paruduoja – apie 7 minutes.
• Sudedame pomidorų padažą, išmaišome. Supilame smulkintus konservuotus pomidorus. Įberiame druskos, pipirų ir baziliko pagal skonį. Išmaišome ir troškiname ant silpnesnės ugnies apie 20 minučių.
• Į didelį kepimo indą pilame mėsos padažo ir jį tolygiai paskirstome. Ant viršaus išdėliojame lazanijos lakštus. Tuomet vėl pilame padažo, vėl dedame lakštus ir t.t. Sluoksniuoti užbaigiame lakštais.
• Į dubenėlį su grietine įpilame du šaukštus vandens ir išmaišome, kol gauname skystesnį padažą, kurį patogu užpilti ir tolygiai paskirstyti ant viršutinių lazanijos lakštų.
• Ant grietinės užbarstome plėšytos mocarelos ir tarkuoto kietojo sūrio.
• Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes arba tol, kol apskrus lazanijos viršus.

Skanaus!

P. S. Už įkvėpimą jau n-tąjį kartą dėkoju „BBC Good Food“.

P. P. S.  Lazanijos kepimą dar labai palengvina lakštai, kurių nereikia apvirti. 🙂