Dienos dar šiltos, bet vakarai jau darosi vėsūs. Tada reikia kažko, kas ne tik pasotintų, bet ir sušildytų. Tam puikiai tinka dieviškai skani itališka daržovių sriuba, kurią verdant kvepia visi namai.

Iš kur turiu šį receptą net neatsimenu. Tokią sriubą verdu nuo amžių amžinųjų – kai dar nerašiau tinklaraščio. Ir tik neseniai apsižiūrėjau, kad jums apie ją nepapasakojau. 🙂 Todėl nebedaugžodžiauju. Štai, prašom, receptas. 🙂

Produktai:

• 1 didelis svogūnas;
• 2 vidutinio dydžio morkos;
• 2 bulvės;
• stiklinė pupelių;
• šparaginės pupelės (dedu „iš akies“, o jei perku šaldytas, tai maždaug pusę pakelio);
• stiklainiukas konservuotų pomidorų (jei norisi rūgštelės, galima dėti marinuotų);
• šlakelis aliejaus kepti;
• prieskoniai: malta saldi paprika, rozmarinas, krapai, petražolės, bazilikas (tinka ir švieži, ir džiovinti), poros kvapiųjų pipirų ir lauro lapų;
• sultinio kubeliai (lygiomis dalimis dedu vištienos ir jautienos);

Procesas:

Kubeliais supjaustytas bulves, pupeles ir šparagines pupeles, lauro lapus ir pipirus sudedame į puodą, užpilame vandeniu ir pastatome virti.

Svogūną supjaustome stambiais kubeliais, o morkas – griežinėliais. Viską suverčiame į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kol kepa pabarstome malta saldžia paprika ir rozmarinu.

Nulupame konservuotų pomidorų odelę, juos susmulkiname, sudedame į keptuvę ir kelias minutes pasitroškiname.

Kai morkos suminkštėja, visą masę iš keptuvės atsargiai suverčiame į puodą, kuriame jau verda kitos daržovės. Tuomet belieka sudėti sultinio kubelius, likusius prieskonius ir pavirti, kol visos daržovės galutinai suminkštės, o namai nerealiai pakvips.