Po to, kai iš Italijos parsivežiau stiklainėlį artišokų, nekantriai laukiau laisvesnio savaitgalio, kol galėsiu juos išdėlioti ant naminės picos. Žinau, žinau, naminė pica retai primena tą tikrąją, ką tik ištrauktą iš krosnies. Bet turėdama laiko mėgstu leistis į eksperimentus, skatinančius prisiminti ragautus skonius ir kurti savus jų derinius. 

Šis, man rodos, pavyko puikiai. Pagrindas išėjo traškus, tačiau jokiu būdu ne kietas. O artišokų, pomidorų ir vytinto kumpio derinį šeimoje vienbalsiai titulavome geriausiu išbandytu namuose. 

Produktai (iš nurodyto kiekio išeina dvi picos):

Tešlai:

• 500 gramų miltų;
• 2,5 g sausų mielių;
• žiupsnis druskos;
• žiupsnis cukraus;
• 200 mililitrų vandens;
• 30 mililitrų aliejaus.

Įdarui:

• 6-7 šaukštai pomidorų padažo (aš renkuosi natūralų);
• 2 rutuliukai mocarelos (po 240 gramų);
• 5 plonos riekelės vytinto kiaulienos kumpio;
• keli gabalėliai konservuoto artišoko;
• sauja vyšninių pomidoriukų;
• žiupsnelis raudonėlio.

Procesas:

Tešla:

• Mieles sumaišome su cukrumi, druska ir ištirpiname vandenyje;
• Į didelį dubenį beriame maždaug pusę miltų, ant jų pilame vandens ir mielių mišinį, išmaišome;
• Kai nebesimato sausų miltų, suberiame likusius;
• Kiek paminkius, supilame aliejų ir pabaigiame minkyti;
• Tešlą padaliname į dvi lygias dalis, suformuojame rutuliukus ir dedame kelioms valandos į šaldytuvą „pailsėti“.

Pica:

• Tešlą iškočiojame itin plonai, aptepame pomidorų padažu;
• Ant viršaus išdėliojame sutarkuotą mocarelą, smulkesniais gabaliukais supjaustytą kumpį, per pusę perpjautus vyšninius pomidoriukus ir artišoko gabalėlius;
• Kepame iki 225 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol pagrindas gražiai apskrus (man kepa apie 20 minučių), ant iškepusios užberiame žiupsnelį raudonėlio.

Skanaus!