Ne kartą sakiau: mes gyvename labai neteisingoj klimato juostoj. Kaip prasideda spalį tas cepelino spalvos dangus, taip ir tęsiasi iki pat gegužės, versdamas ieškoti jaukumo ir šilumos. Spintoje rikiuoju megztinius, kojos iš namų jau nekeliu be šiltesnio palto, nusipirkau fyfiškas, kailiuku puoštas, pirštines (kaip džiugina!), kaupiuosi lengvus aukštakulnius iškeisti į spintoje laukiančius ilgaaulius. O kur dar dideli ir minkšti šalikai!

Tačiau spalis ateina ne tik į spintą, bet ir į virtuvę, čia atnešdamas karštų ir kvapnių troškinių sezoną. Juk pabraidžius per balas ir išskleidus džiūti skėtį, nieko nėra geriau už didelį dubenį ką tik iš orkaitės ištraukto troškinio, sušildančio iki pat pirštų galiukų. Visai neseniai pavyko kaip tik tokį suimprovizuoti. Dalinuosi įkvėpimui ir primenu: pavasaris su kiekviena diena vis arčiau! 😉

Produktai:

• 1 kilogramas kiaulienos kumpio;
• 3 saldžiosios bulvės;
• 2 nedidelės morkos;
• 1 nedidelė cukinija;
• 1 svogūnas;
• 12 pievagrybių;
• keli saliero stiebai;
• šviežio baziliko;
• kelios saujos tarkuoto kietojo sūrio (jei norisi);
• prieskonių pagal skonį (aš naudojau druską ir iš atostogų parsivežtą žolelių mišinį);
• aliejaus kepti;
• šlakelis vandens.

Procesas:

• Kiaulienos kumpį supjaustyti norimo dydžio kubeliais, pabarstyti prieskoniais. Pusžiedžiais supjaustyti svogūną. Keptuvėje įkaitinti šiek tiek aliejaus ir lengvai apkepti mėsą kartu su svogūnu – taip orkaitėje mėsa iki galo išsitroškins greičiau;
• Supjaustyti daržoves;
• Į porcijinius indelius sluoksniuoti mėsą ir daržoves. Tvarka – kaip labiau patinka. Aš pradėjau nuo saliero ir morkų, o vėliau miksavau likusias daržoves ir mėsą;
• Į kiekvieną indelį įpilti po šlakelį vandens ir uždengti. Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol mėsa baigs troškintis, o daržovės suminkštės. Prieš baigiant kepti, jei norisi, galima pabarstyti sūriu. Baigus kepti, pagardinti šviežiu baziliku.

Skanaus!

P. S. Sekti „Tinginių maistą“ galite ir socialiniame tinkle „Instagram“: https://www.instagram.com/tinginiumaistas