Šitą pyragą kepiau pusryčiams. Dabar belieka tikėtis, kad jis tų pusryčių iš viso sulauks.

Mintis iškepti šį pyragą kilo benaršant po mėgstamą “Joy of Baking“, kur radau citrininio kepinio su aguonomis receptą. Aguonų nemėgsta mano vyriškis, bet užskaito razinas ir džiovintas spanguoles. O aš mėgstu avižinius dribsnius ir įvairias sėklas: moliūgo, sezamo ir t.t.

Todėl aguonas pakeičiau džiovintomis uogomis, dalį miltų – avižiniais dribsniais. Papildomai įbėriau neseniai nusipirkto sėklų mišinio. Rezultatą matot. Jis, sakyčiau, labai vykęs – prie nesaldaus kepinio dera salstelėjęs citrininis glajus. 🙂

Pyrago sudedamosios dalys:

• puodelis miltų;
• pusė puodelio avižinių dribsnių;
• 3 šaukštai įvairių sėklų mišinio;
• 1/4 šaukštelio druskos;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• šaukštelis vanilinio cukraus;
• tarkuota citrinos žievelė;
• sauja razinų;
• sauja džiovintų spanguolių;
• 170 gramų sviesto
• 3/4 puodelio cukraus pudros;
• 3 kiaušiniai;
• 1/4 puodelio pieno.

Glajaus sudedamosios dalys:

• vienos citrinos sultys;
• cukraus pudros (pagal skonį).

Procesas:

Viename dubenyje sumaišiau miltus, avižinius dribsnius, sėklas, druską, kepimo miltelius, vanilinį cukrų, citrinos žievelę ir karštu vandeniu nuplikytas spanguoles ir razinas. Kitame maišytuvu iki purios masės išplakiau kambario temperatūros sviestą su cukraus pudra. Tuomet į gautą masę po vieną mušiau kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišydama.

Į sviesto masę per tris kartus sudėjau miltus, per du kartus supyliau pieną. Pradėti ir baigti reikia miltais (miltai, pienas, miltai, pienas, miltai). Maišyti reikia tik tol, kol nebesimato sausų produktų.

Tešlą dėjau į kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi, ir maždaug 180 laipsnių karštumo orkaitėje kepiau apie valandą.

Kol pyragas kepė, pasidariau glajų – citrinos sultis sumaišiau su 5 šaukštais cukraus pudros. Tam, kad masė būtų vientisesnė, mišinį pusę minutės pašildžiau mikrobangų krosnelėje.

Iškepusį pyragą aptepiau glajumi ir turėjau palikti atvėsti, tačiau neištvėrusi prapjoviau. Pyragas gardus dar šiltas, bet geriausias kitą dieną, kai susigeria citrininis glajus. 🙂