Aš (visai kaip ir jūs) turiu pačią geriausią pasaulyje mamą. Mamą, kuri vasarą prirenka uogų, jų užšaldo ir paskui džiugina iki pat vasaros. Kaip puiku būna vidury žiemos valgyti vyšnias ar trintas braškes! Dar labai puiku gegužę šaldiklyje aptikti užsilikusių mėlynių ir sudėti jas į mamai kepamus keksiukus.

Keksiukai išeina minkšti, drėgni ir tiesiog tirpstantys burnoje. O pagaminti tešlai pakanka dešimties minučių. Paskui belieka sėdėti ir žiūrėti, kaip jie kepa.

Produktai:

• 2 kiaušiniai;
• 300 mililitrų natūralaus jogurto;
• 100 mililitrų aliejaus;
• 325 gramų miltų;
• 125 gramų cukraus;
• 1,5 šaukštelio vanilinio cukraus;
• 2 šaukštelių kepimo miltelių;
• žiupsnelio druskos;
• mėlynių (aš naudojau šaldytas, vasarą bus galima naudoti šviežias).

Procesas:

Sumaišiau visus sausus produktus. Į gautą mišinį įmaišiau mėlynes. Šaldytų mėlynių svarbu neatšildyti, nes maišant tešlą iš uogų išeis košė. Jos mažytės, tad kepant greitai atšyla ir jokių bėdų su jomis nebūna.

Kiaušinius lengvai paplakiau, sumaišiau su jogurtu ir aliejumi. Gautą masę užpyliau ant sausų produktų ir maišiau, kol nebesimatė miltų. Tešla turi išeiti tiršta.

Ją dėjau į keksiukų formeles ir 190 laipsnių karštumo orkaitėje kepiau apie pusvalandį.

P. S. Iš tokio produktų kiekio man išeina 18 mažesnių arba 12 didelių keksiukų.

P. P. S. Idėją pasiskolinau iš “Joy of Baking“.