Mano virtuvėje pastaruoju metu karaliauja sūriai. Tiesa, kepti varškės sūrį pabandžiau visai netikėtai. Po pavasario kelionės į Kretą mano favoritu ilgam buvo tapęs grilintas Halloumi sūris, tačiau vienąkart parduotuvėje jo neradau. Į suplanuotas salotas nei mėsos, nei žuvies dėti nenorėjau, tad dairiausi alternatyvos. Ir tada toptelėjo mintis, kad niekada nebandžiau kepti seno gero lietuviško varškės sūrio. O pabandžiusi kepu dar ir dar!

Ką tik iš orkaitės ištrauktas sūris iš tiesų puikiai tinka prie šviežių daržovių salotų, o atvėsęs – sumuštiniams. Tad kviečiu išmėginti mano variantą arba atrasti savąjį!

Produktai:

• Varškės sūris (20-22 proc. riebumo);
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis maltos saldžios paprikos;
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės;
• Geras žiupsnis kmynų;
• 1 didelė skiltelė (arba kelios mažesnės) česnako;
• Šlakelis alyvuogių aliejaus.

Procesas:

Susmulkinti česnako skiltelę ir sumaišyti su prieskoniais. Gautu mišiniu įtrinti varškės sūrį, įdėti jį į kepimo popieriumi išklotą indą. Jei liko, ant sūrio viršaus sudėti česnako ir prieskonių mišinį. Vos vos pašlakstyti aliejumi ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių.

Skanaus!